PIZZA FRANCESA

PIZZA FRANCESA

Ingredientes para la masa : 


- 220 gr. de harina.

- 110 ml de agua templada, no caliente.

- 10 gr. de levadura de sobre o de panadero.

- 1 pizca de sal.

- 25 cl. de aceite de oliva.



Ingredientes para la Pizza : 

 -220 gr. de queso de Cabra.

- 160 gr. de cebolla o 1 cebolla mediana.

- 110 gr. de queso emmental.

- salsa de tomate.

- miel líquida.

- orégano espolvoreado.

- sal y pimienta.



Elaboración:

- Disolver la levadura deshidratada o fresca en un poco del agua templada.

- Poner en un bol o cuenco, la harina, agua con levadura disuelta, aceite y sal y mezclar un par de minutos hasta que todo quede homogéneo.
- Espolvorear harina en la superficie de trabajo de la cocina, y depositar la masa antes mezclada para amasarla con las manos durante unos minutos hasta que quede elástica y homogénea.
- Poner esta masa en el bol y taparla con un trapo de cocina seco. Dejarla reposar en un sitio cálido durante 1 o 2 horas hasta que coja casi el doble de volumen.
- Encender el horno con calor seco y programar una temperatura de 190-200ºC.
- Pelar y cortar la cebolla en láminas finas.
- Preparar el queso de cabra a lonchas y el emmental rayado.
- Pasado el tiempo de reposo de la masa, depositarla en la superficie de trabajo y amasarla poco más para que pierda algo de gas ocasionado por la fermentación del hongo de la levadura, y aplanarla dándole el aspecto de una pizza redonda o bien rectangular.
- Depositar el resultado sobre un papel de horno y éste a su vez sobre la bandeja de horno que a continuación pondremos a cocer.
- Verter la salsa de tomate y esparcirla por toda la superficie de la pizza.
- Añadir la cebolla, el queso de cabra y el emmental.
- Poner un poquito de miel sobre el resultado anterior para endulzar su sabor, a la vez que una pizca de orégano, sal y un poco de pimienta, dejando al gusto del chef estos ingredientes.
- Introducir la bandeja en el horno y cocerlo durante 20 minutos revisando de vez en cuando la receta de pizza.
- Servir en la mesa